Chuletas de Cordero con Salsa de Higo Fresco!

¿Buscas algo para calentar tu barriga este fin de semana? ¿Por qué no probar una receta manchega de la provincia de Castilla-La Mancha? Castilla-La Mancha fue escenario del clásico cuento de Don Quijote del mundialmente famoso autor Miguel de Cervantes, donde el héroe confundió a las ovejas con ejércitos en avance y a los numerosos molinos de viento con gigantes.

La receta son chuletas de cordero cocidas en una salsa de higos frescos! El higo forma parte del paisaje español tanto como la vid o el olivo y proporciona un aroma rico y dulce a sus platos.

Ingredientes:

Chuletas o chuletas de cordero

1 cucharada de aceite de oliva

8 higos frescos maduros, cortados en cuartos

1 cucharada de miel

1 cucharada de vinagre de Jerez

3 cucharadas de jerez

Sal y pimienta negra

Ase las chuletas, y mientras se están cocinando, caliente el aceite a fuego medio en una sartén pequeña. Saltear rápidamente los higos y añadir la miel. Cocine por unos minutos, revolviendo con cuidado para no machacar la fruta. Añadir el vinagre, cocinar un poco más y verter el jerez. Sazone bien. Déjame hacer una burbuja salsosa durante 5 minutos hasta que empiece a espesarse. Servir caliente con las chuletas!