Receta de Magra Con Tomate de Murcia

El magra con tomate es cerdo cocinado en una salsa de tomate. Es uno de esos platos de toda la vida que se puede encontrar en cualquier bar español y que los más hambrientos suelen consumir a media mañana con unas cuantas rebanadas de pan y un vaso de vino o cerveza, para llenar el estómago. He aquí cómo hacer esta fácil receta de una sola olla llena de sabor en casa:

INGREDIENTES (sirve 2)

• un par de chuletas de cerdo, cortadas en trozos de media pulgada
• 2 latas de tamaño estándar de tomates picados
• 2 pimientos rojos asados medianos, cortados en trozos finos.
• 1 pimiento verde mediano, cortado finamente
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 a 6 dientes de ajo (depende de cuánto te guste) finamente picados
• Una o dos cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino tinto o blanco (el que prefieras)
• 1 cucharadita de azúcar
• Espolvorear sal y pimienta

MÉTODO

1. Ponga el aceite en su sartén y póngalo a fuego medio o alto.
2. Echa el cerdo cortado en cubos y cocínalo hasta que se dore por completo.
3. Retire el cerdo a un lado, pero deje todo el aceite que pueda en la sartén.
4. Añade la cebolla, y los dos tipos de pimienta
5. Bajar el calor casi inmediatamente, y esperar a que las verduras estén casi translúcidas y cocinadas...
6. Añade el ajo, revuelve bien y cocina un par de minutos más.
7. Añade tus tomates en lata y el vino
8. Espolvorea el pimentón, vuelve a meter el cerdo y añade el azúcar, la sal y la pimienta.
9. Cúbrase y hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.