Les artichauts nous aident à lutter contre la chaleur!

Avec la chaleur qui règne en Espagne pendant l'été, de nombreuses personnes trouvent qu'il est un peu paresseux de se mettre à la cuisine et de passer du temps à préparer de bons petits plats. Que ce soit parce que nous préférons passer du temps avec notre famille, nos amis ou faire un plongeon pour nous rafraîchir, la vérité est que passer des heures devant les casseroles et les poêles peut être fatigant rien que d'y penser.

Mais cela ne signifie pas que nous devons renoncer à une alimentation saine à base de légumes, y compris les artichauts. En conserve, surgelés ou frais (oui, les artichauts frais sont disponibles toute l'année), les artichauts peuvent être la star de vos créations culinaires rapides, simples et saines. La salade méditerranéenne d'artichauts en est un délicieux exemple, qui remporte toujours un franc succès.

Ingrédients :

300 g de cœurs d'artichauts surgelés ou en conserve (j'utilise les petits artichauts surgelés Hacendado-Mercadona).

100 g de petits cubes de jambon cru

100 g de fromage frais

Ciboulette hachée

6 ou 7 tomates séchées

50 g d'olives noires en tranches

Huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique et sel

Ail en poudre ou une petite gousse d'ail écrasée

Préparation :

1. si vous utilisez des artichauts en boîte ou en conserve, vous devez les rincer très soigneusement et les égoutter. Si vous utilisez des artichauts surgelés, vous pouvez les faire cuire dans très peu d'eau avec du sel ou les faire cuire à la vapeur au micro-ondes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Selon leur taille, coupez-les en deux ou laissez-les entiers, comme vous le souhaitez.

2.Une fois les artichauts chauds, hachez les tomates séchées. Si elles sont conservées dans l'huile, vous pouvez utiliser une partie de l'huile pour assaisonner la salade.

3. Hachez le reste des ingrédients. Couper les olives en tranches, la ciboulette, le fromage et le jambon en petits cubes.

4. mettre tous les ingrédients dans un bol.

5.Préparer la vinaigrette en mélangeant 3 volumes d'huile pour 1 volume de vinaigre balsamique et du sel, ajouter de l'ail en poudre selon le goût et assaisonner la salade. Remuer soigneusement pour que les artichauts ne s'abîment pas.

6. Laissez la salade méditerranéenne d'artichauts reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de la servir, afin qu'elle refroidisse bien et que les saveurs s'intègrent et se mélangent bien.

(crédits : https://alcachofa.es/blog/verano-alcachofa-platos-frios-recetas/ et https://www.divinacocina.es/ensalada-de-alcachofas-mediterranea/ )